La pagina del Ministero della Salute che tratta l'argomento Autocontrollo e HACCP, dove trovi il link per consultare i Manuali di Corretta Prassi Operativa (o Manuali GHP - Good Hygiene Practice) validati dal Ministero stesso.
Tra questi, di particolare interesse trovi:
- Manuale per le imprese agricole
- Manuale per la rintracciabilità e l'igiene dei prodotti alimentari e dei mangimi
- Manuale per gli allevamenti di bovini da latte
- Manuale per gli allevamenti di bovini da carne
- Manuale per gli allevamenti suinicoli
- Manuale per l'industria della birra e del malto
nonchè molti altri ancora (altri allevamenti, industria molitoria, alimenti conservati con il freddo, ortofrutta, ecc.)
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