PACCHETTO IGIENE

Scrivi ciò che fai e fai ciò che scrivi

Hazard Analysis and Critical Control Points

Analisi del Pericolo e Punti Critici di Controllo

Il sistema di autocontrollo secondo i principi dell'H.A.C.C.P. trova la sua fonte normativa nel REGOLAMENTO(CE) N. 852 del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari - Norme sulla produzione primaria, i manuali di corretta prassi igienica e l’istituzione dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)

Questo regolamento, va a costituire, insieme a:

_ REGOLAMENTO(CE) N. 853 del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimentidi origine animale - Sono esclusi gli alimenti di origine vegetale e gli alimenti misti

_ REGOLAMENTO(CE) N. 854 del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche per l'organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano

_ REGOLAMENTO(CE) N. 882 del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali

il cosiddetto "PACCHETTO IGIENE" con il quale L’Unione Europea armonizza la vasta mole di direttive, regolamenti e raccomandazioni precedentemente emessi.

Non va poi dimenticato il REGOLAMENTO(CE) N. 178 del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare

 

Se hai bisogno del manuale di corretta prassi igienica (manuale HACCP) compila il modulo in alto a destra

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