L’utilizzo casalingo, ed in particolare gastronomico, delle piante spontanee è
ancora oggi una pratica normale in molte famiglie: quante volte vi sarà capitato
l’onore di chiudere il pasto attingendo al sacro bottiglione del nocino “fatto
in casa con le noci raccolte proprio la notte di San Giovanni” (il 24 giugno).
D’altra parte l’uomo, prima di diventare stanziale agricoltore è stato nomade
raccoglitore, e questi atavici ricordi sembrano riemergere quando andiamo in
cerca di asparagi selvatici, di frutti di bosco, di funghi, ecc...
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DAI CAMPI ALLA TAVOLA: LE PIANTE SPONTANEE IN CUCINA
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