I PROFUMI DEL VINO
La descrizione olfattiva di un vino riveste una particolare importanza nella
determinazione della sua qualità, in quanto l'odore (o profumo che dir si
voglia) è in grado di svelarci diversi aspetti legati al territorio, alle
tecniche colturali ed alle tecnologie di vinificazione. I profumi primari sono
quelli già presenti nell'uva, a cui conferiscono il particolare aroma...
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